FATTORIA DI BAGNOLO

VINO ROSATO DA TAVOLA

 

TITOLARE AZIENDA: Marco Bartolini Baldelli
ENOLOGO: Dr. Maurizio Pertici
AGRONOMO: Dr. Maurizio Pertici
UBICAZIONE: Impruneta (Firenze)
ALTITUDINE: 220 m.
UVE: Sangiovese e altre uve autoctone a bacca rossa
SISTEMA ALLEVAMENTO: Guyot e cordone speronato
TERRENO: Galestroso, misto argilloso
N° BOTTIGLIE: produzione limitata

 

 

 

 

PERIODO VENDEMMIALE: 1° decade di ottobre
RACCOLTA: manuale con cernita dei grappoli
FERMENTAZIONE: il mosto proveniente dal salasso di mosto fiore, inizia la fermentazione in assenza di bucce in fermentini di acciaio con controllo automatico delle temperature, mantenute tra i 18 e 20 °C. La lenta fermentazione si svolge per un periodo di circa 20 giorni.
FERMENTAZIONE MALOLATTICA: non svolta
Imbottigliato giovane per mantenere intatti profumi e aromi

COLORE: Cerasuolo
PROFUMO: Fruttato, con fini note di fragole, ribes e ciliegia
GUSTO: Fresco, equilibrato, di buona acidità. Vino di grande piacevolezza, ma non eccessivamente impegnativo.
ABBINAMENTI: carni bianche, antipasti di pesce marinato