FATTORIA DI BAGNOLO

VINO ROSSO DA TAVOLA

 

TITOLARE AZIENDA: Marco Bartolini Baldelli
ENOLOGO: Dr. Maurizio Pertici
AGRONOMO: Dr. Maurizio Pertici
UBICAZIONE: Impruneta (Firenze)
ALTITUDINE: 220 m.
UVE: Sangiovese e altre uve a bacca rossa
SISTEMA ALLEVAMENTO: Guyot e cordone speronato
TERRENO: Galestroso, misto argilloso
N° BOTTIGLIE: produzione limitata

 

 

 

 

PERIODO VENDEMMIALE: 1° decade di ottobre
RACCOLTA: manuale con cernita dei grappoli
FERMENTAZIONE: in vasche di cemento vetrificate con controllo
termico, durante la prima fase si eseguono rimontaggi per l'estrazione del colore e degli altri elementi presenti nelle bucce
FERMENTAZIONE MALOLATTICA: svolta naturalmente
AFFINAMENTO IN LEGNO: limitata permanenza in legni non nuovi

COLORE: Rosso rubino
PROFUMO: Vinoso e maturo
GUSTO: Armonico, con lievi note di vaniglia. Vino di grande piacevolezza, ma non eccessivamente impegnativo, che lo rendono di facile abbinamento con molti menù
ABBINAMENTI: spaghetti al ragù di carne, verdure grigliate, carni rosse in genere.