FATTORIA DI BAGNOLO

PRODUCTION, VENTE ET DEGUSTATIONS DE VIN CHIANTI ET HUILE EXTRAVIERGE D'OLIVE À la FERME FATTORIA DI BAGNOLO, IMPRUNETA-FIRENZE

FATTORIA DI BAGNOLO

Via Imprunetana per Tavarnuzze 48 - 50023 Impruneta - Firenze
Tel. 055 2313403
mail: marco@bartolinibaldelli.it

NOTES HISTORIQUES: La Fattoria di Bagnolo, domaine agricole de la famille Bartolini Baldelli se trouve dans la commune d'Impruneta, sur les collines qui dominent Florence, d'òu l'on peut admirer un panorama magnifique des collines du Chianti. 
Fondé au 1419, quand ce beau domaine était appelé "Al Fonte", il fut propriété du Machiavelli depuis 1458 au1585. Autour à la première moitié du 1800, il fut achetée par Bartolommeo Bartolini Baldelli qu'il se s'épregnit de la beauté du paysage,  il en fit sa résidence d'été et endroit de relax, et il mourut ici en 1868.
Aujourd'hui la Fattoria di Bagnolo est gérée par Marco Bartolini Baldelli, qu'il s'est consacré avec passion à la viticulture et oleicultura, en atteignant des résultats qualitatifs excellents, reconnus maintenant depuis différents années de guides les plus prestigieuses du secteur et des amateurs qui recherchent des produits de niche

L'ENTREPRISE AGRICOLE: des trois domaines agricoles de la Famille Bartolini Baldelli, Fattoria di Bagnolo est le plus concentré sur la production de vins de haute qualité. Grâce à sa position de colline ensoleillée et bien ventilée, il jouit d'un microclimat très favorable, d'une structure géologique spéciale des terrains (prédominance d'alberese) , de la présence de pietraforte, calcaire et argile, qui exaltent les caractéristiques des cépages autochtones et des oliviers. Dans les dix hectares de vignobles, la variété principale est le Sangiovese, mais se cultivent aussi d'autres variétés autochtones telles que Colorino,  Canaiolo, Malvasia et Trebbiano et même deux variétés internationales le Cabernet Sauvignon et le Merlot. Le système d'élevage est le cordon principalement speronato unique ou bilatéral pour une meilleure distribution des grappes. Après les diradamenti d'été (vendange verte), à la récolte on arrive à une production moyenne par plante d'environ 1,5 kgs de raisin, qui permet d'atteindre une concentration excellente. Tout le cycle productif se deroule à la ferme: de la fermentation, au vieillissement, jusqu'à la mise en bouteilles et l'affinement suivant. L'affinement en bois (surtout en barriques et tonneaux) a lieu dans la cave historique du XV siècle .
Dans les oliviers, les variétés principales sont Frantoio, Morellino, Leccino, Pendolino et Madonna d'Impruneta qui permettent de produire une Huile d'olive vierge extra de haute qualité, soit de type traditionnel, avec les différents varietes d'olives soit mono-varietales, Frantoio et Moraiolo. La récolte des olives est faite manuellement et les temps de stockage sont réduits au moindre, 6-24 heures. La metode d'extraction est faite à froid, et les temps de broyage changent selon le mûrissement des olives et de leur varieté.  L'huile si produit est stocké en récipients d'acier sous azote.

VENTE DIRECTE:
 la vente directe est ouvert chaque samedi dans les horaires suivants: 8:30-12:30 et 14:30-18:30. Appelez-nous si vous voulez venir pour une degustatione et acheter. 

DEGUSTATIONS: sur demande, nous serons content d'organiser pour vous des degustaitons et des visites de notre ferme et de ses caves.

DETAILS:
Administrateur: Marco Bartolini Baldelli
Agronome: Dott. Maurizio Pertici
Oenologue: Dott. Lorenzo Landi
Surface totale: 76 Ha
Surface Vignobles: 10 Ha
Surface Oliviers: 27 Ha (environ 6300 oliviers)
Altitude: 220 m. slm
Sol: riche en scheletro, mixte argille - alberese

Production du Vin: 25.000 bouteilles 
Varieté de raisin: Sangiovese, Colorino, Cabernet Sauvignon, Merlot, Canaiolo, Malvasia e Trebbiano
Vins: Chianti Colli Fiorentini docg, Chianti Colli Fiorentini Riserva docg, IGT Capro Rosso, Vin Santo del Chianti Riserva, Vino Rosso/Bianco/Rosato da tavola

Production d'huile d'olive vierge extra: 60 hl (moyenne annuale)
Varieté d'Olive: Frantoio (Coreggiolo), Moraiolo, Lecciono, Pendolino, Madonna dell'Impruneta
Type d'huile: Huile d'olive Vierge Extra traditionnel (varietés d'olives mixtes) et Monovarietale (seulement varieté Moraiolo ou Frantoio)

Indications routieres:
SORTIR AU PÉAGE "FLORENCE-IMPRUNETA DE L'AUTOROUTE "A1", DONC SUIVRE LES INDICATIONS POUR IMPRUNETA, PASSER L'AGGLOMÉRATION DE TAVARNUZZE ET LE PETIT VILLAGE DE BAGNOLO. APRÈS ENVIRON 250 m. TOURNER SUR LA RUE DÉBLAYÉE SIGNALÉE PAR LE PANNEAU FATTORIA DI BAGNOLO À GAUCHE