Fattoria di Bagnolo. Marmeladen aus wilden Brombeeren, Patè aus gruenen Oliven, Patè aus schwarzen Oliven, appetitliche Oliven, aromatisches pikantes Olivenoel.
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FATTORIA DI BAGNOLO


SPEZIALITAETEN

 

AROMATISIERTES OLIVENOEL: aromatisiert durch Infusion, mit pikantem roten Chilly, Knoblauchzehen und Rosmarin. Die Infusionsdauer liegt zwischen 30 und 45 Tagen, dann folgt eine Baumwollfilterung und die Abpackung.

PATE' AUS GRUENEN OLIVEN: die gruenen Oliven werden nach der Bearbeitung in Wasser und Salz entkernt und grob zerkleinert, dann mit kaltgepresstem Olivenoel abgepackt. Ideal fuer die Zubereitung von Schnittchen als Antipasto.

PATE' AUS SCHWARZEN OLIVEN: die schwarzen Oliven werden nach der Bearbeitung in Wasser und Salz entkernt und grob zerkleinert, dann mit kaltgepresstem Olivenoel abgepackt. Ideal zur Zubereitung von Antipasti oder als Sosse zu Spaghetti und anderen Nudeln (z.B. Penne).

OLIVE APPETITOSE: die Oliven werden nach der Bearbeitung in Wasser und Salz mit Olio extravergine di Oliva und aromatischen Kraeutern abgepackt. Sehr gut als Aperitiv.

KONFITUERE AUS WILDEN BROMBEEREN: die von Hand gepflueckten wilden Brombeeren werden mit Zucker verarbeitet. Man vermeidet eine lange Kochzeit, um den Fruchtgeschmack und das natuerliche Aroma nicht zu zerstoeren. Als Geliermittel dient Pektin.
Sehr gut als Abschluss eines Essens mit frischem Ricotta-Kaese (italienischer Quark).

GELEES: Gelees gemachten von unserem Chianti Colli Fiorentini Wein und von unserem Vin Santo mit Benutzung die Pektin als Geliermittel. Fabelhaft mit Käse und fois gras.

SOßEN: Soßen gemachten mit der Gemüsegartenproduktion Castello di Montozzi : Tomaten, Pfeffer, Basilikum, Artischocken, Paprikaschote. Perfekt für Brotschnitten oder als Nudelnsoße.

GEMÜSEGARNIERUNG IN ÖL: mit der Gemüsegartenproduktion Castello di Montozzi gemacht : Gartenkürbis, Artischocken und Zwiebeln. Köstlich wie Aperitif oder mit Gesottene.


 

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