Fattoria di Bagnolo. Weine der Toskana, chianti colli fiorentini riserva -aus kontrolliertem und garantiertem Anbau -.
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FATTORIA DI BAGNOLO


CHIANTI COLLI FIORENTINI RISERVA 2008

 

EIGENTUEMER: Marco Bartolini Baldelli
ENOLOGE: Dr. Lorenzo Landi
AGRONOM: Dr. Maurizio Pertici
LAGE: Impruneta (Florenz)
HOEHE: 220 m.
TRAUBEN: Sangiovese und andere autochthone rote Trauben
ANBAU: Guyot und Spalier "cordone"
BODEN: steinig, lehmhaltig
ERTRAG AN TRAUBEN PRO HA: 60 Doppelzentner
ABGEFUELLTE FLASCHEN: 5000

 

 

 

ERNTEPERIODE: 1. bis 10. Oktober
Ernte: von Hand mit Auslese der Trauben
GAERUNG: in Edelstahlbehaeltern mit automatischer Temperaturkontrolle
zwischen 27 und 28 °C
FERMENTATIONSZEIT AUF DEN SCHALEN: 15 Tage mit regelmaessigem Umziehen und Delestages
MALOLAKTISCHE GAERUNG: natuerlich, in Edelstahl
VERFEINERUNG IN HOLZ: 12 Monate in Barriques und Tonneaux aus Allier
mittlerer Brennung, 6 Monate in Edelstahlbehaeltern
VERFEINERUNG IN FLASCHEN: mindestens 12 Monate in
klimatisierten Raeumen


ALKOHOLGEHALT: 13,5 %
SAEUREGEHALT: 4,89 g/l
PH: 3,52
AUSZUG TOTAL: 31 g/l
RESTLICHER ZUCKER: 2,6 g/l

FARBE: intensives Rubinrot mit leichtem Granatschimmer
BOUQUET: konzentriert, intensiv mit Brombeer-, Blumen- und Gewuerzaroma.
GESCHMACK: mild, mit besonderen Tanninen - Gesamtnote: sehr elegant, harmonisch.
Ueppiger Nachklang, langhaltig.


 

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